Chảo chống dính Elmich công nghệ mới có gì tốt

Chảo chống dính Elmich công nghệ mới có gì tốt - những chất chống dính cũ khi gặp nhiệt độ cao có thể sản sinh ra chất có hại cho con người, vậy, công nghệ mới thì sao?

Chảo chống dính Elmich công nghệ mới có gì tốt so với công nghệ cũ?

Từ nhiều thập kỷ nay, loại lớp phủ chống dính fluoropolymer đã rất thịnh hành trên thị trường chảo chống dính. Nhưng vài năm gần đây, một số công nghệ mới đã xuất hiện, trong đó chủ yếu là hai công nghệ liên quan: gốm silicon và silicon. Chẳng hạn, công nghệ chống dính Ceramica của hãng Cuisinart là một loại gốm không dính lần đầu tiên được sử dụng trong dòng chảo hiệu GreenGourmet. Lớp phủ chống dính không chứa chất PTFE hay PFOA.

Một loại lớp phủ không dính bằng gốm khác là Thermolon. Lớp phủ này chủ yếu bao gồm silicon và oxy. Nó là lớp phủ duy nhất trên nền kim loại của chảo và sau đó chỉ là một lớp bảo vệ hoặc lớp trang trí bên ngoài. Các nhà sản xuất đang phát triển các công nghệ mới với lớp phủ không có PTFE, thân thiện hơn với môi trường do sử dụng ít năng lượng hơn trong quá trình sản xuất. Loại lớp phủ Thermolon có một số công thức khác nhau. Chảo chống dính thương hiệu GreenPan sử dụng công nghệ Thermolon cho bề mặt không dính.

Công nghệ Thermolon xuất hiện trên thị trường Mỹ vào năm 2007, còn công nghệ Ceramica và NP2 là vào năm 2008. Do thời gian những công nghệ mới này có mặt trên thị trường tương đối ngắn, nên có rất ít nghiên cứu xem xét về chất lượng của chúng. Tuy nhiên, rõ ràng là trong các thập kỷ kể từ khi phát hiện ra hợp chất PTFE, công nghệ vẫn luôn tiếp tục phát huy, giúp quá trình chế biến thực phẩm trở nên dễ dàng và nhanh, tiện hơn.

Một công nghệ khác là silicon. Có thể bạn đã từng thấy hoặc sử dụng silicone bakeware - một sản phẩm còn gọi là NP2, tận dụng tính trơn trượt của silicone để tạo ra một lớp phủ không chứa PTFE. Dòng chảo chống dính mới thân thiện với môi trường của Tramontina sử dụng công nghệ không dính NP2. Tramontina nói rằng loại chảo này có thể sử dụng với cả thực phẩm khô và nâu, cũng như sử dụng được trong lò nướng đến 177 độ C.